Att göra sushi är ett hantverk – och erfarenhet betyder allt.
Doppa inte din nigiri rakt ner i sojan. Blanda inte wasabin med sojan. Om riset smakar gott – beröm sushikocken för det. Det är där magin börjar.
Vår filosofi
Mat är konst
Vi tror på enkelhet, balans och respekt för råvaran. Varje rätt vi serverar är ett uttryck för vår kärlek till det japanska köket – där tradition möter fingertoppskänsla och varje tugga har en mening.
traditionellt
Därför älskar gäster att besöka oss
Hos Yamamoto Shokudou möts du av mer än bara god mat. Här handlar det om känsla, tradition, och smaker som dröjer sig kvar.
Tradition
Vi för vidare gamla recept med respekt – varje bit sushi har en historia.
Nytänkande
Vi kombinerar klassiskt japanskt med moderna smaker som överraskar.
Färskt
Varje råvara är noga utvald, varje rätt tillagad med omsorg.
Glädje
Maten ska inte bara smaka gott – den ska få dig att må bra, inifrån och ut.
Perfektion
Vi strävar efter balans i varje tugga – från ris till topping.
Sushi
Hos oss är sushi mer än mat – det är hantverk, kärlek och precision.
Sedan 2012
vår berättelse
Berättelsen om det traditionella japanska köket
Japansk mat handlar inte bara om smak – det handlar om respekt. Respekt för råvaran, för säsongen, för balansen mellan det enkla och det djupa.
Hos Yamamoto Shokudou lagar vi mat på samma sätt som våra föräldrar lärde oss: med tålamod, precision och kärlek. Varje rätt har en historia – och du är inbjuden att smaka den.
vår restaurang
Välj ett bord där du känner dig sedd och välkommen.
Hos oss är varje plats en del av upplevelsen – men det viktigaste är att du känner dig omhändertagen. Nära köket, nära kocken, nära hjärtat av vår service.
Vår matsal är byggd för både stilla stunder och levande samtal. Oavsett var du sitter är vårt mål alltid detsamma: att du ska känna dig hemma.
Våra recept
Traditionella smaker med lokala råvaror
Vi kombinerar japansk tradition med svenska råvaror – och låter årstiderna styra vårt kök. På så vis behåller vi hantverket och smaken, samtidigt som vi värnar om närhet och kvalitet.
Färsk fisk, krispiga grönsaker och hemgjorda buljonger – allt tillagat med respekt för både kultur och natur.
Vårt arbete i siffror
Bakom varje rätt ligger tid, passion och precision. Här är en liten inblick i hur mycket kärlek vi lagt ner – minut för minut, år efter år.
